jueves, 19 de diciembre de 2013

Gracias!!!!!





Hoy tenemos doble motivo de celebración: que la navidad ya está aquí, y que el martes superamos las 10000 visitas!!!!!
Estamos super contentos y os damos las GRACIAS por vernos, comentarnos y compartirnos tres veces a la semana!
Pues eso, y FELICES FIESTAS!
Qué de signos de exclamación hay en este post!

martes, 17 de diciembre de 2013

Bocaditos de plátano y miel


Falta una semana para nochebuena!! A empezado la temporada oficial de ponerse cerdos: comidas de empresa, con amigos, familiares, familiares lejanos que vienen a visitarte y a cebarte. Porque sí, porque esa es nuestra forma de socializar: alrededor de una mesa. Y claro ya que estamos, pues lo hacemos bien, nos volvemos locos pensando con que platos conseguir elogios (que de eso vivimos los cocineros, nos alimentamos de halagos, y nunca, nunca jamás perdemos el apetito) y con cuales sorprenderemos sin espantar a las facciones más conservadoras de la familia. Ponle un sushi de atún rojo, caro que te cagas, a tu abuela y le explicas que en Japón se come así, crudo y a ver a donde llega el sushi de marras...
En fin, hoy vamos a compartir con vosotros esta receta que lo podéis hacer en dos versiones: dulce, como lo ponemos aquí y salado, quitando el rebozado de azúcar y canela del final. 
Es tan ligero que es muy versátil: como aperitivo, en el café de la sobremesa...está muy bueno y no empalaga, así que si que es prefecto para poner un final dulce a una comilona navideña, o con los vinos, con el queso o con lo que queráis.


Ingredientes

-pasta wantan
-1 plátano
-miel
-un poco de pimienta blanca (opcional)
-azúcar y canela 
-aceite de girasol para freír

1-Coger una lámina de pasta y poner en el centro una rodaja de plátano, un poco de miel y una pizca de pimienta (si os apetece). Cerrar aplastando en el centro con los dedos y retorciendo un poco la pasta para que se quede bien sellada.

2-Freírlas en aceite de girasol. Hay que echar suficiente aceite como para que las bolsitas de pasta puedan flotar y freírse de forma uniforme. Quitar el exceso de aceite con papel secante y rebozarla en azúcar y canela. 

domingo, 15 de diciembre de 2013

Conos de shushi o sushi para vagos


Hacer sushi requiere mucho tiempo, ser más o menos hábil con la esterilla y tener alguna noción de como cortar el pescado,pero hoy os vamos a proponer una versión distinta: super fácil, super rápida y que queda muy estética en el plato. Vamos que seguimos nuestro filosofía de no complicarnos mucho la vida a la hora de cocinar, pero haciendo cosas ricas, eh?

Ingredientes (para 4 conos)

-250 g de salmón
-2 hojas de alga nori
-300 g de arroz ya cocido
-3 cucharadas de mayonesa
-1/2 cucharadita de pimentón
-1/2 cucharadita de wasabi
-1 aguacate
-el jugo de media lima
-cebollino
-cayena picada (solo para paladares de acero)

1-Cocer el arroz como explicamos en este post, ponerle el vinagre al gusto (nosotros seguimos el estilo poco japonés de echarle mucho de todo a todo, porque somos unos obsesos del sabor)  

2-En un bol mezclar: la mayonesa, el wasabi, el jugo de lima, el pimentón, el cebollino y la cayena si os atrevéis.

3-Picar el aguacate y el salmón, mezclarlos muy bien y añadir la mayonesa enriquecida que hemos preparado.

4-Cortar las algas por la mitad, haced un cono y rellenarlos con el arroz y el salmón. Decorar con un poco de cebollino y listo.



Estos "conitos" no tienen nada que envidiarle al sushi...

martes, 10 de diciembre de 2013

Tarta de piña


La Navidad está a la vuelta de la esquina!! Aunque faltan un par de semanas ya es hora de ir pensando en los menús, o en el plato que vamos a aportar a la mesa familiar...y para los que no tengáis horno y queráis llevar postre, os damos una idea con la que lo vais a petar: tarta de piña. Jugosa, dulce y un poco ácida, como no empalaga resulta adictiva, vais a empezar y os costará parar, os lo aseguro.
No solo para cenas navideñas...despertarse el domingo, preparar un café y comerse este trozo de tarta (el de la foto) eso es vivir en la gloria.

Ingredientes
-250 g de azúcar
-4 cucharadas de azúcar
-3 huevos
-1 lata de piña
-1 sobre de levadura
-7 cucharadas de harina
-1/2 vaso de leche

1-Mezclar las 4 cucharadas de azúcar, los huevos, la levadura, la harina y la leche en un bol y batir muy bien para que no queden grumos. Se puede hacer en el vaso americano.

2-Poner en una olla baja los 250g de azúcar y cuando tenga color miel poner las rodajas de piña escurridas en el fondo y añadir la masa.

3-Tapar y dejar cocer a fuego muy lento durante 30 min. Pinchar con un palillo para comprobar si está hecha, si es así la desmoldamos en caliente y dejamos que se enfríe. Recién hecha está buenísima, pero si la dejas enfriar durante al menos medio día está muchísimo mejor.

jueves, 5 de diciembre de 2013

Habas con jamón y huevo escalfado


Hace mucho frío (por fin!!) y pocas cosas pueden apetecer tanto como un plato calentito de habas con huevo pochado. Para que os deis el gustazo aquí os dejamos esta receta tan buena, tan vistosa y tan apetecible. 

Ingredientes (para 4 personas)

-600 g de habas baby
-1 cebolla grande
-250 g de jamón curado
-aceite de oliva y sal
-4 huevos
-un chorrito de vinagre

1-Pochar la cebolla y añadir las habas, poner a fuego lento con la olla tapada y dejar que se cuezan en su propio jugo. Dependiendo del haba que uséis deberá estar más o menos tiempo, id probándolas y las apartáis cuando creáis que ya están listas.

2-Mientras poner a hervir una cazuela alta llena de agua y con un chorrito de vinagre. Romper un huevo y echarlo en en un bol. Cuando el agua hierva a borbotones echar los huevos uno a uno con cuidado, desde el bol. Dejar cocer de 2 a 3 minutos, dependiendo del tamaño del huevo. Sacar con una espumadera y listos para comer.

3-Servir las habas con el huevo escalfado, un poco de pimentón y yerba buena.


martes, 3 de diciembre de 2013

Pasta con cebolla caramelizada, setas y salmón curado


El domingo comenzamos diciembre contándoos como curar salmón y hoy os ofrecemos una forma de incluirlo en vuestros platos diarios.
Nos comimos esto el sábado y el veredicto fue que estaba buenísima, así que os animamos a que probéis en casa porque os va a encantar. 
Si no os apetece curar el salmón podéis sustituirlo por salmón ahumado, y os va a gustar igual y con menos trabajo.

Ingredientes (para 4 personas)

-400 g de pasta, nosotros hemos usado tallarines
-2 cebollas grandes
-200 g de tomates cherry
-200 g de setas ostra
-200 g de salmón curado
-2 cucharaditas rasas de azúcar
-orégano, sal, pimienta y aceite de oliva
-perejil fresco
-queso rallado al gusto

1-Picar finamente la cebolla y pocharla. Una vez que esté dorada añadir sal, orégano, pimienta y perejil picado al gusto, agregar el azúcar y dejar que se caramelice a fuego lento.

2-Hacer pequeños cortes a los tomates cherrys y añadirlos a la cebolla para que se asen. 

3-Cortar las setas en tiras,sin usar cuchillo,solo con las manos y saltearlas junto la cebolla y los tomates.

4-Cocer la pasta al dente, con abundante agua hirviendo y sal (unos 8 minutos), escurrirla y mezclar con las verduras.

5-Servir los platos y aderezarlos con el salmón curado en tiras y un poco de queso rallado.

domingo, 1 de diciembre de 2013

Cómo curar salmón

Se acerca la navidad, las cenas familiares y con amigos, así que hoy os vamos a poner una receta básica para tunear vuestros platos navideños.
El salmón crudo es uno de nuestros pescados favoritos, pero puede ser un poco desagradable para algunos, así que curarlo es una forma de conservar su sabor y textura, no intactos, pero desde luego no tan alterada como cuando lo cocinamos a la planta o al horno.
La receta que os proponemos aquí es la básica, a la que podéis añadir eneldo, pimientas, orégano, apio, zanahoria...podéis condimentarlo como os de la gana, es cuestión de probar y probar hasta que deis con la combinación que más os guste.
Pero para empezar a experimentar os damos la receta base. Una vez hecha, la podéis comer con piña, en ensaladas, pastas o en tostadas con queso y mermelada...como queráis, está bueno que todas formas.



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