martes, 11 de agosto de 2015

Aliño de mejillones


Aliño fresquito y sabroso. Si queremos podemos cocer un poco de arroz basmati y añadirlo a la picada de verduras. Un plato completo y muy ligero.

Ingredientes:

-2 kg de mejillones al vapor con concha
-1 cebolla pequeña
-1 tomate negro
-2 tomates pera
-1 pimiento verde pequeño
-1/2 pepino

Para la vinagreta:

-100 ml de aceite
-1/2 cucharadita de sal
-1/2 ajo
-25 ml de vinagre de módena
-un poco de perejil fresco

1-Trituramos todos los ingredientes de la vinagreta. Para que no se oxide el perejil y tengamos una vinagreta verde-verde debemos escaldar el perejil antes de triturarlo: lo sumergimos en agua hirviendo un par de segundos e inmediatamente lo enfriamos en agua con hielo, escurrimos y listo.

2-Picamos todas las verduras, lo mezclamos con los mejillones, aliñamos y ¡a comer!




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