sábado, 5 de noviembre de 2016
jueves, 3 de marzo de 2016
Habas verdinas con gambas
¡Qué ganas tenía de probar estas alubias! Llevo viéndolas en la cocina casi un mes y hasta ahora no ha sido un buen momento para prepararlas.
Pero la espera ha merecido la pena, están buenísimas.
Me hubiera gustado ponerles almejas pero se me olvidó comprarlas, pero si las tenéis no dudéis en añadirlas.
Un plato buenísimo y prácticamente sin grasas, seguro que repetiréis.
Ingredientes (para 4 personas):
-4 dientes de ajo
-1 cebolla grande
-1 pimiento verde
-1/2 pimiento rojo
-1 tomate
-1 zanahoria pequeña
-1 cucharadita de pimentón dulce
-600 g de alubias verdinas (las pondremos en remojo la noche antes)
-200 g de gambas peladas
-2 litros de caldo de gambas
1-Picar las verduras y sofreir, añadiendo el tomate en último lugar. Poner el pimentón, rehogar.
2-Poner las alubias y cubrir con el caldo. Hervir a fuego lento durante una hora y probar, dependiendo del tipo de agua y de la alubia en sí, necesitará más o menos tiempo. Si las probamos y están duras las dejamos cociendo una media hora más y volvemos a probar. Una vez que estén listas añadimos las almejas y las gambas y cocemos hasta que las almejas se hayan abierto.
3-En caso de que uséis la olla exprés, necesitaréis unos 45 min. de cocción aproximadamente desde que empiece a hervir.
lunes, 11 de enero de 2016
Crema de Calabaza
Una sopa calentita y ligera para después de las fiestas. Nosotros la hacemos en la olla exprés, que es mucho más rápida y ahorramos tiempo y energía. Pero si no tenéis la ponéis en una olla normal con tapadera y hervís hasta que la calabaza esté tierna y ya está.
Yo la he hecho usando mantequilla y también usando aceite de oliva: las dos opciones son deliciosas.
Las otras variantes son usar caldo de pollo, agua o caldo de verduras. Lo mismo os digo, lo que os apetezca o lo que tengáis a mano.
Ingredientes:
-1 kg de calabaza pelada y despepitada
-1 cebolla grande
-4 hojas de laurel
-1´5 litros de caldo de pollo, de verduras o agua
-mantequilla o aceite de oliva (lo que prefiráis)
-sal y pimienta negra molida
-hojas de menta para servir
1-Sofreir la cebolla con la mantequilla o el aceite hasta que esté trasparente. Añadir la sal, la pimienta y las hojas de laurel.
2-Añadir la calabaza y cocinar unos minutos a fuego lento. Agregar el caldo o el agua y cerrar la olla a presión. Una vez que empiece a hervir dejar 20 minutos.
3-Sacar las hojas de laurel y triturar. En este punto es el momento de rectificar la crema con sal y pimienta y si ha quedado muy espesa o muy líquida es el momento de añadir mas caldo o ponerla a hervir para que reduzca.
Servir muy caliente y con unas hojas de menta.
Como despedida os diremos que estamos planeando seriamente ponernos a dieta...no quiero ni pensarlo.
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