¡Margaritas para celebrar que el blog cumple 3 años! Volvemos después de mucho tiempo

Vamos con retraso, con tres meses de retraso exactamente, pero queremos celebrar nuestros tres años con el blog a toda costa.

En el último año nos hemos independizado y hemos empezado a vivir en una ciudad nueva, de modo que el blog lo hemos tenido un poco abandonado, eso es así. Pero oye, estamos aprendiendo mucho los dos cada uno en nuestros campos, así que no todo es malo.

Tengo una noticia: desde hace unos meses estoy colaborando con mis recetas en El Grifo Información, un periódico digital de mi pueblo; Carmona. 

Elegimos las margaritas porque son una bebida muy festiva y que pasa sola. Personalmente me gusta cargar las copas poco, así puedes beber más con menos riesgos de acabar como la moñoño. Y el truco definitivo para tener una bebida granizada, deliciosa y alcohólica consiste en meterla en el congelador, sin miedo, pues el alcohol impedirá que se congele completamente y el resultado os va encantar. No os preocupéis de que ya haga fresco, que con un par de estas os sentiréis como en Cancún.

Una última cosa: la limonada la hacéis como más os guste, pero recomiendo que seáis generosos con el limón y rácanos con el azúcar, porque el toque de acidez combinado con el aroma de naranjas del cointreau y un buen tequila es lo que le da vida y alegría a esta bebida.

Ingredientes :

- 1 litro de limonada 

- 100 ml de tequila reposado 

- 30 ml de cointreau

- Sal

La receta es muy sencilla: mezclamos los líquidos y los ponemos a congelar durante unas ocho horas. El tiempo dependerá de la cantidad que hagamos y de la potencia que tenga en congelador.

Si cuando lo vayamos a servir está muy helado podemos romper un poco el hielo con un tenedor para servirlo más fácilmente.Lo servimos en vasos con los bordes bañados en sal fina y una cañita. Y listo. Estoy segura de que os encantará. 

Habas verdinas con gambas

¡Qué ganas tenía de probar estas alubias! Llevo viéndolas en la cocina casi un mes y hasta ahora no ha sido un buen momento para prepararlas. 

Pero la espera ha merecido la pena, están buenísimas.

Me hubiera gustado ponerles almejas pero se me olvidó comprarlas, pero si las tenéis no dudéis en añadirlas.

Un plato buenísimo y prácticamente sin grasas, seguro que repetiréis. 

Ingredientes (para 4 personas):

-4 dientes de ajo

-1 cebolla grande

-1 pimiento verde

-1/2 pimiento rojo

-1 tomate 

-1 zanahoria pequeña

-1 cucharadita de pimentón dulce

-600 g de alubias verdinas (las pondremos en remojo la noche antes)

-200 g de gambas peladas

-2 litros de caldo de gambas

1-Picar las verduras y sofreir, añadiendo el tomate en último lugar. Poner el pimentón, rehogar.

2-Poner las alubias y cubrir con el caldo. Hervir a fuego lento durante una hora y probar, dependiendo del tipo de agua y de la alubia en sí, necesitará más o menos tiempo. Si las probamos y están duras las dejamos cociendo una media hora más y volvemos a probar. Una vez que estén listas añadimos las almejas y las gambas y cocemos hasta que las almejas se hayan abierto.

3-En caso de que uséis la olla exprés, necesitaréis unos 45 min. de cocción aproximadamente desde que empiece a hervir.

Crema de Calabaza

Una sopa calentita y ligera para después de las fiestas. Nosotros la hacemos en la olla exprés, que es mucho más rápida y ahorramos tiempo y energía. Pero si no tenéis la ponéis en una olla normal con tapadera y hervís hasta que la calabaza esté tierna y ya está.

Yo la he hecho usando mantequilla y también usando aceite de oliva: las dos opciones son deliciosas.

Las otras variantes son usar caldo de pollo, agua o caldo de verduras. Lo mismo os digo, lo que os apetezca o lo que tengáis a mano. 

Ingredientes:

-1 kg de calabaza pelada y despepitada

-1 cebolla grande

-4 hojas de laurel

-1´5 litros de caldo de pollo, de verduras o agua

-mantequilla o aceite de oliva (lo que prefiráis) 

-sal y pimienta negra molida

-hojas de menta para servir

1-Sofreir la cebolla con la mantequilla o el aceite hasta que esté trasparente. Añadir la sal, la pimienta y las hojas de laurel.

2-Añadir la calabaza y cocinar unos minutos a fuego lento. Agregar el caldo o el agua y cerrar la olla a presión. Una vez que empiece a hervir dejar 20 minutos.

3-Sacar las hojas de laurel y triturar. En este punto es el momento de rectificar la crema con sal y pimienta y si ha quedado muy espesa o muy líquida es el momento de añadir mas caldo o ponerla a hervir para que reduzca.

Servir muy caliente y con unas hojas de menta.

Como despedida os diremos que estamos planeando seriamente ponernos a dieta...no quiero ni pensarlo.

Ñoquis con tomates cherrys y albahaca

Después de dos meses sin internet (ciertas compañías telefónicas son malignas) por fin hemos vuelto. Teníamos el blog un poco abandonado con la mudanza, pero ya estamos aquí, con recetas nuevas y deliciosas.

Este plato os va a encantar, muy fácil y super rápido de hacer. Podéis usar tomates pera cortados en dados pero os recomiendo que si los tenéis a mano uséis tomates cherry, el sabor es increible cuando se fríen un poco en la sartén.

Buon appetito!!

Ingredientes para 4 personas:

-500 g de ñoquis frescos
-8 dientes de ajo
-500 g de tomates pera cherry
-2 cucharadas de orégano
-4 cucharadas de queso parmesano
-queso mozarella al gusto
-hojas de albahaca fresca
-aceite de oliva, sal y pimienta negra

1-Picamos los ajos y los doramos en una sartén con aceite, añadimos los tomates cherry cortados por la mitas y freímos. Ponemos el orégano, sal y pimienta al gusto.

2-En una olla con agua hirviendo y sal ponemos los ñoquis y los sacamos del agua cuando floten.

3-Rebozamos los ñoquis en queso parmesano y los mezclamos con la salsa. Ponemos la mozarella y la albahaca y servimos.

¡Nos mudamos a Madrid! - Arroz basmati con pollo y jamón

¡¡¡En menos de una semana estaremos viviendo en Madrid!!!!
Estamos muy emocionados y un poco cagados la verdad, pero bueno, seguro que nos va bien. Os dejamos una receta de las rapiditas y muy sabrosas.

Ingredientes para 4 personas:

-1/2 cabeza de dientes de ajo
-80 g de jamón
-300 g de pollo
-400 g de arroz basmati
-3 cucharadas de aceite de oliva
-sal y pimienta

1-Ponemos a dorar los ajos enteros con el aceite a fuego lento, hasta que estén bien cocinados  doraditos. Los retiramos y en ese mismo aceite freímos el pollo en dados.

2-Mientras cocemos el arroz según las instrucciones del paquete. Para el arroz basmati suelen bastar unos doce minutos.

3-Cuando el pollo esté hecho, añadimos los ajos y el arroz cocido y escurrido. subimos el fuego y dejamos que el arroz absorba bien el aceite y se fría. 

4-Una vez que el arroz esté frito añadimos el jamón en trozos y listo para servir. 

Aliño de mejillones

Aliño fresquito y sabroso. Si queremos podemos cocer un poco de arroz basmati y añadirlo a la picada de verduras. Un plato completo y muy ligero.

Ingredientes:

-2 kg de mejillones al vapor con concha

-1 cebolla pequeña

-1 tomate negro

-2 tomates pera

-1 pimiento verde pequeño

-1/2 pepino

Para la vinagreta:

-100 ml de aceite

-1/2 cucharadita de sal

-1/2 ajo

-25 ml de vinagre de módena

-un poco de perejil fresco

1-Trituramos todos los ingredientes de la vinagreta. Para que no se oxide el perejil y tengamos una vinagreta verde-verde debemos escaldar el perejil antes de triturarlo: lo sumergimos en agua hirviendo un par de segundos e inmediatamente lo enfriamos en agua con hielo, escurrimos y listo.

2-Picamos todas las verduras, lo mezclamos con los mejillones, aliñamos y ¡a comer!

Cómo hacer un caldo de gambas