martes, 18 de febrero de 2014

Mayonesa casera


La receta de mayonesa de hoy es una básica. Sobre ella podéis hacer infinitas variaciones, añadir ingredientes como wasabi, zumo de naranja, piña asada, ajo, especias...por probar que no quede. 
Las cantidades que hemos puesto son para que quede fuertecita, como nos gusta a nosotros, pero si la queréis más suave solo hay que reducir la cantidad de vinagre.

Ingredientes:

-1 huevo
-20 ml de vinagre
-el jugo de media lima o limón
-sal
-aceite de girasol

1-Batir el huevo con la sal, el jugo de limón y el vinagre.

2-Ir agregando poco a poco el aceite de girasol y batiendo, con la batidora (a mano solo para los experimentados). La cantidad de aceite no os la puedo decir exactamente, calculo que unos 200 ml, pero yo recomiendo añadir aceite hasta que no admita más. Lo notaréis porque la mayonesa se espesa y se forman pequeñas lagunas se aceite en su superficie, es en ese momento cuando dejáis la botella de aceite a un lado y batís un poco más para homogeneizar la salsa.

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