miércoles, 23 de julio de 2014

Picos de sésamo

El Lunes empezamos la semana con unas berenjenas hechas con aceite de sésamo. Para triturar estas semillas, con los electrodomésticos que tenemos y los que supongo que tiene la mayoría de la gente, necesitábamos añadir aceite de girasol: el resultado es una especie de "tahina", de color tostado y espeso.

Con lo que nos sobró hicimos estos picos en el horno: quedan muy sabrosos y crujientes  cortados en trozos son perfectos como picatostes de una ensalada. Con jamón también están muy buenos, que lo hemos comprobado.

Ingredientes:

-230 g de harina
-110 g de agua
-30 g de aceite de sésamo (3 ó 4 cucharadas)
-5 g de sal
-16 g de impulsor químico (1 sobre de levadura royal)

1-Mezclar todos los ingredientes y amasar muy bien. Con paciencia, hasta que la masa sea fina.

2-Poner en un cuenco y filmarlo. dejarlo reposar un par de horas.

3-Precalentar el horno a 200ºC. Hacer bastoncitos con la masa y poner en una bandeja con papel encerado.

4-Cocinar durante 15 min. Apagar el horno y dejar que se enfríen dentro, lentamente para que se sequen.


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