miércoles, 9 de abril de 2014

Salmón encebollado



El otro día marinamos un par de lomos de salmón, y la ventresca y la cola la aprovechamos para hacer este plato.
La verdad es que el salmón es nuestro pescado favorito y nos gusta de todas formas, debo decir que especialmente crudo, pero bien especiado y cocinado en su punto es una delicia.

Ingredientes:

-600g de salmón
-6 cebollas tiernas
-perejil fresco
-aceite de oliva
-pimienta y sal

1-Quitar la piel al salmón y asegurarse de que no queden espinas. Cortarlo en dados grandes, del al menos 3x3 cm

2-Pochar la cebolla y cuando esté dorada añadir el salmón y dejar que se cocine unos cinco minutos a fuego lento.

3-Salpimentar y añadir el perejil picado.


Método infalible para cortar cebolla sin sufrir
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